Ingredientes

Porciones: 7

• 5 tomates, cortados en cubitos
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 pepino en rodajas
• 1 pimiento verde picado
• 1 puñado de albahaca picada

• 1 puñado de perejil picado
• 6 dientes de ajo, finamente picados
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• sal y pimienta recién molida, a gusto     
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Remolachas rellenas con atún

Toda verdura que sea rellena queda muy buena; pero esta es especial por el colorido y la combinación entre atún y remolacha. Alguien seguramente se preguntará que tiene que ver el color. Debo recordarles que en todo plato es muy importante la presentación, porque la comida primero entra por los ojos, luego el olfato y por último el sabor.
En mi caso usé estos ingredientes, pero la variación que pude tener es muchísima. Las pueden rellenar con puré, pollo, arroz; solo para dar algunos ejemplos, porque siempre es conveniente adecuar la receta al gusto de cada familia. Con lo que se retira del interior de la remolacha, se puede hacer una rica ensalada agregando papas y zanahoria, y así no desperdiciamos nada.

Ingredientes 6 remolachas 1 huevo duro 1 lata de atún 4 cdas de mayonesa sal y pimienta c/n

Preparación

1. Hervimos las remolachas. Una vez fría retiramos la cáscara.
2. Cortamos los dos extremos y ahuecamos con una cucharita con mucho cuidado, tratando de no romperlas y reservamos.
3. En un bol ponemos el huevo duro bien picadito, el atún, mayonesa, salpimentamos, unimos bien todo.
4. Rellenamos las remolachas, decoramos con aceitunas. Servimos con ensalada de hojas verdes.
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Ingredientes

Porciones: 6

·         100 grs de manteca

·         1/2 taza de puerros picados

·         2 tazas de zapallo en cubos

·         2 cucharadas de harina común

·         500 cc de crema de leche

·         4 tazas de agua

·         1 cucharadita de té de nuez moscada

·         1 hoja de laurel

·         sal y pimienta a gusto

·         250 g de queso fresco en trozos

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Preparación

Preparación: 10mins  › Tiempo de cocción: 40mins  › Listo en:50mins

1.      En un sartén, derretir la manteca a fuego mediano. Rehogar los puerros picados, junto con el zapallo. Agregar el harina y mezclar bien. Agregar la crema de leche y cocinar por 4 minutos.

2.      Pasar la preparación a una olla con agua hirviendo, y condimentar con sal y pimienta a gusto y nuez moscada. Agregar también la hoja de laurel. Hervir por unos 30 minutos. El zapallo estará tan cocido que se deshacerá solo.

Servir inmediatamente en bowls individuales, y agregar cubos de queso fresco

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