En un recipiente colocar 1 yema de huevo, mixearlo con el jugo de naranja, incorporar aceite neutro hasta alcanzar consistencia de salsa, salpimentar a gusto.

Ideal para acompañar carnes. 



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Picar una cebolla, un morron y saltar en aceite, cuando esten transparentes agregar cubriendo la superficie rebanadas de berengenas cortadas de 1/2 cm aproximadamente. Tapar y cocinar a fuego bajo mientras rallas una zanahoria y trituras un tomate, agregar sal a gusto, tapar y cocinar hasta que esten tiernas. Apagar el fuego y espolvorear con queso de rallar o cremoso a tu gusto (Tene en cuenta que las berengenas no necesitas ponerlas en sal antes de usar ya que al cocinarse el amargo desaparece)

Hervir la Coliflor hasta que este bien cocida, reservar, a parte poner 1 taza de harina si es leudante mejor, 2 huevos, sal, pimenta, ajo y perejil picado bien chiquito mezclar todo hasta formar una pasta homogenea, si es necesario agregar mas huevo (no leche ni agua) colocar a esta mezcla la Col, mezclar la Col y mezclar todo bien, con una cuchara tomar pequeñas porciones y fritarlas en aceite bien caliente, en esta preparacion la col pierde su sabor.

Cocinar  la acelga en agua y sal ,escurrir, reservar, cocinar el brocoli en agua y sal, reservar. Saltar 1 o2 cebollas picadas, mezclar todo en un bowl junto con un huevo batido pimienta y queso rallado, reservar. Hacer una masa de pizza a la que vas a estirar bien finita colocar el relleno de verduras en el centro si lo desea colocar unos huevos duros en el medio de esta y envolver como si fuera un calzon u cortar la maza en tiras para hacer un trenzado, pintar con huevo y cocinar en horno moderado.    

Ideal para untar en tostada o como guarnicion,elegir una berengena firme y pareja ,pinchar por la punta con un tenedor y quemar sobre hornalla hasta ablandar,cortar por la mitad  retirar la pulpa  y procesar con un diente de ajo , cdta de oregano,sal ,gotas de limon,y cda de aceite de oliva .

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