Partimos los zucchinis por la mitad y vaciamos el
centro, reservamos la pulpa, damos un hervor a los zucchinis y los pasamos inmediatamente por agua
fria para evitar q se cocinen mucho.Cortamos los champiñones en laminas finas y los
freimos en mantequilla, añadimos la carne picada y la pasta de tomate; lo refreimos a fuego lentos por 20 minutos tapado a temperatura
suave
Retiramos del fuego agregamos la pulpa del zucchini
picada el queso y los rellenamos los zucchinis.Distribuimos en una bandeja de horno y calentamos por
unos minutos, se sirve inmediatamente acoampañado de arroz o papas al
vapor
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