Verduras Jurado

Una exquisitez para preparar en poco tiempo y con pocos pasos.

Receta de tortilla de zapallitos verdes
¡Deliciosa!
La tortilla de zapallitos es un plato fácil de preparar que contiene ingredientes nutritivos. Es una receta ideal para hacer cuando no te sobra el tiempo pero no querés comer lo mismo de siempre. Además de todo esto, lleva pocos ingredientes.
Ingredientes
1 1/2 kg zapallitos
3 cebollas
4 huevos
Aceite C/N
Sal C/N
Pimienta C/N
Orégano C/N
Preparación
1. Lavar los zapallitos y cortarlos en cuadraditos.
2. Lavar y pelar las cebollas y cortarlas en cuadraditos.
3. En una sartén, hacer un piso de aceite. Cuando esté caliente, colocar la cebolla y freír hasta que quede transparente. Luego, agregar los zapallitos y freírlos durante 4 minutos. Retirar del fuego.
4. En un bowl, colocar los huevos y batirlos agregando sal, pimienta y orégano.
5. Calentar aceite en otra sartén. Agregarle los zapallitos, las cebollas y la mezcla con huevo. Volver a mezclar y cocinar la tortilla de ambos lados (darla vuelta con la ayuda de un plato).
6. Servir la tarta de zapallitos y comer.

muy pronto rucula
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Medio kilos de habas sin su vaina Algunos dientes de ajo Aceite Vinagre blanco Semillas de coriandro Una hoja de laurel Granos de pimienta Sal gruesa

preparación: Coloca las habas previamente retiradas de su vaina en una cacerola con mitad agua y mitad vinagre. Añade también un poco de sal gorda. Deja hervir durante algunos minutos hasta que estén tiernas y colar. Pela una a una las habas bajo el grifo. Toma un frasco de vidrio previamente hervido y coloca en él algunos trozos de diente de ajo, las habas, las semillas de coriandro, la pimienta en grano y el laurel. Completa con tu aceite de cabecera y cierra el frasco. Luego no tendrás más que esterilizar el frasco y así podrás gozar de esta conserva de habas por alrededor de un año.

Ingredientes: 250 g de brotes de alfalfa. 250 g de brotes de soja. 1 zanahoria mediana. 150 g de choclo desgranado. 4 c de salsa de soja. 100 cc de jugo de naranja. 1 diente de ajo. Sal marina, pimienta rosada molida. Aceite de oliva. Preparación: Limpiar los brotes y colocarlos en un recipiente bien mezclados con la zanahoria rallada y el choclo. A parte mezclar la salsa de soja con el jugo de naranja, aceite y aderezos. Condimentar la ensalada y dejarla 10 minutos en la heladera antes de servir. read more →

1- Pon a cocer la pasta con abundante agua hirviendo con un chorrito de aceite y sal. 2- Escurrela y reservala. 3- Cuece las habas en otra olla con agua, sal, aceite, una cebolla de verdeo y un puerro (entero)dejar cocer durante 20 min, escurrelo y reserva el caldo. 4- Pica muy fino la zanahoria, una cebolla de verdeo y el pimiento morrón rojo, ponlos en un sartén con aceite y sal, cuando estén doraditos incorpora la panceta en trocitos. 5- Condimenta con albahaca, déjalo cocer hasta que este todo bien pochado. 6- Cuando la verdura esté bien doradita, agrega la harina y moja con el caldo la de cocción de las habas. 7- Liga la salsa , añade las habas. Dejalo al fuego suave, otros 5 min. 8- A parte, saltea la pasta con aceite, dos dientes de ajo y perejil picado. 9- Luego sirvela en una fuente y cubrelas con las habas. 10- Finalmenete , decora con una ramita de perejil y sirve. Ingredientes: 320 grs. de pasta 100 grs. de panceta 250 grs. de habas desgranadas 1 puerro 2 cebollas de verdeo 1/2 zanahoria 1/2 pimiento morrón rojo 1 cucharada de harina 2 dientes de ajo perejil picado aceite sal 1 cucharadita (de café) de albahaca.

Ingredientes (para 2 personas) 1 hinojo 1 naranja 1 cebolla mediana Sal – limón – aceite Preparación: Lavar el hinojo y cortar los tallos superiores con sus hojas. Cortar al medio y transversalmente filetear bien finito (en juliana) Pelar la naranja, sacarle las semillas y cortarla en pequeños cubitos. Pelar la cebolla y cortarla transversalmente bien finita (en juliana) Mezclar y rociar con jugo de lima o limón, salar y agregar aceite de maíz a gusto.

Ingredientes

Quinotos bien firmes, 1 kilo
Agua, 1 litro
Azúcar, 700 gramos

Preparación

Lavar bien los quinotos frotándolos con un cepillito (yo uso uno de uñas que destino especialmente a cepillar frutas y verduras antes de cocinarlas)
Con un escarbadientes pincho las puntas de cada quinoto hasta el centro
Los pongo en una cacerola y los cubro con agua. Cocino por unos cinco minutos hasta despues de que hayan empezado a hervir. Los saco con una espumadera y los dejo aparte.
En otra olla preparo un almíbar con un litro de agua y la mitad del azúcar.
Pongo los quinotos en esa mezcla y los dejo hervir por unos diez minutos. Apago el fuego y los dejo hasta el día siguiente en la olla tapada.
Saco los quinotos y echo el resto del azúcar al almíbar. Caliento el líquido y cuando comienza a hervir coloco los quinotos nuevamente y cocino hasta que los siento tiernos.
Coloco en frascos esterilizados los quinotos y los cubro con el almíbar. Yo lo hago en caliente. Tapo y los ponto cabeza abajo sobre un repasador.Para más esterilización, cuando están fríos pongo los frascos en una olla (ya derechos) con agua y los hago hervir 20 minutos.
Conservar en lugar fresco y con poca luz. Una vez abiertos, los dejo en la heladera.

Tip de rfluvo: No quiero pecar de “maestra ciruela”, pero lo que hay que hacer con los quinotos es – después de lavados – dejarlos por 24 horas en agua con un buen puñado de sal gruesa. Luego se lavan bien para eliminar la sal. Esto hace que una vez hechos resulten tiernos y de sabor suave. Prueben y verán que es así.