Berenjenas al escabeche (receta facil)chef Jurado

Verduras Jurado:berenjenas 2,vinagre 1t,aceite 1t,agua1t,ajo,condimentos a eleccion.Cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 cm aprox.poner en una olla en forma pareja cubriendo toda la sup.agregar los 3 liquidos cocinar hasta que tomen tono transparente,Dejar enfriar ,luego pasar estas a frascos bien limpios de vidrio con tapas e ir intercalando con el ajo picado y los condimentos hasta llenar.