Pastas Secas con Salsa de Coliflor - Chef Jurado

PARA QUE NO INUNDE EL AROMA A LA COL 1º PONER AGUA CON SAL A GUSTO A CALENTAR CUANDO ESTA HIERVA INTRODUCIR LA COLIFLOR,HASTA QUE CUESA PERO QUE NO SE DESARME,COLAR Y RESERVAR.APARTE SALTAR PANCETA SALADA O AHUMADA A TU ELECCION CORTADA EN PEQUEÑOS CUADRITOS .RETIRAR,RESERVAR Y EN LA MISMA SARTEN .SALTAR CEBOLLA CORTADA EN BRONOISE CUANDO ESTE TRANSPARENTE INCORPORAR LA PANCETA,LA COL EN PEQUEÑAS RAMITAS SALPIMENTAR .EN UNA OLLA APARTE COCINAR LAS PASTAS Y CUANDO ESTEN LISTAS COLARLAS PONERLAS EN UNA FUENTE ROCIANDOLAS CON UN POCO DE ACEITE O MANTECA Y ECHAR LA SALSA ,ESPOLVOREAR CON QUESO RALLADO.