Zapallitos Rellenos con vegetales

Aceite de oliva

Cebolla 1

Morrón rojo ½

Zapallito 6

Cebada perlada 2 cdas

Tomate 1

Champiñón 150 grs

Queso cremoso 100 grs

Queso ral

Ahuecar los zapallitos, emparejar la base para que no se caigan de costado.
Saltear la cebolla y morrón bien picaditos. Una vez rehogados sumar la parte interior del zapallito en crudo (lo que retiramos al ahuecarlo). Poner el salteado, En un bol. Sumar zanahoria rallada en crudo, champiñones en trocitos salteados, tomate en cubitos, cebada hervida con sal y queso cremoso en cubitos. Mezclar.
Rellenar, terminar con queso rallado y llevar al horno medio hasta cocer el zapallito, si se empieza a dorar la parte superior, cubrir con aluminio hasta terminar la cocción.